A principal fonte de vitamina D no organismo humano é a sua formação na pele sob exposição aos raios ultravioletas. Todavia, a exposição solar não se tem mostrado suficiente para grande parcela da população e, somando ao fato de que os alimentos geralmente não fornecem níveis suficientes de vitamina D, as prevalências de deficiência desta vitamina são elevadas. Sociedades médicas americanas como Institute of Medicine e a Endocrine Society definem como deficiência de vitamina D níveis sanguíneos abaixo de 20 ng/ml. A vitamina D tem um papel essencial ao proporcionar absorção de cálcio na luz intestinal. E sua presença em